周嘉 宋姿熠 四川在线记者 行晓艺 自贡观察 罗伟

“盐承古今味，宴启八方福！狮市吃盐席，开席！”5月3日12时，在自贡市富顺县狮市古镇，一场“复刻”明清盐商“开埠”的吃“盐席”活动正式开始。满满100桌坐了近千名游客，共同感受自贡盐场文化在宴席中的体现。

“盐席”现场。

位于沱江边的狮市镇，是自贡盐业发展史上的重要古镇，狮市古镇曾是富顺两千年盐运沿江北上的第一水码头。数百年来，古镇以水为媒，以柴兴场，以盐兴镇，是古南丝绸东线，依岷、沱二江出川的重要古驿站，是历史上“自贡-邓关-沱江-长江”盐运线路必经之地。

旧时的狮市，汇聚了来自全国各地的巨商大贾。古镇以盐闻名，盐商以吃闻名。“盐席”又名“盐场席”，为当时自贡盐商宴请贵宾所用。

现场的非遗表演。

“狮市盐宴开鸿运，四道凉菜齐贺春！竹船载盐宗——四味同舟纳百福！三色卷金银——盐商富甲传四方……”客人落座前，四道色香味俱全的“盐味”凉菜早已上桌。

据狮市镇政府相关负责人介绍，旧时盐商以不善知宾待客为耻，一般的“盐席”有八大碗、九大碗、十大碗不同的规模。高级的宴席一般是盐商享用，后来逐渐发展为特级盐场席(传统名席)，菜肴繁复，以显主人的豪气。

“盐席”现场。

此次狮市“盐席”菜品多达12种，除了传统的“九大碗”菜系外，还新增了当地特色菜，并被赋予了吉祥如意的“盐船载宝”“盐焗鸿运鸭”等名字，让宾客们大饱口福。“第一次吃‘盐席’，没想到还有这么多讲究，感觉当了一回盐商。”来自成都的游客樊芮告诉记者。

这只是富顺端出“文旅大餐”的一个缩影。

今年五一，富顺以多种文旅活动联动发力，设有扎染、漆扇、竹编等三大非遗代表性项目手工体验等文化活动，近距离观看非遗打铁花展演，感受富顺非遗的魅力。

创新文旅消费新载体，富顺打造落日音乐会、渔家集市、啤酒音乐烧烤季、唱响西湖等，还同步设有农产品售卖，让游客“解锁”富顺“潮”玩法。

文旅市场“热辣滚烫”。数据显示，5月1日至5月3日，全县A级景区接待游客14.6万人次，旅游收入约8000万元，日均引流4万人次，出入城车辆日均10万辆以上，酒店入住率达80%以上。