张庆麟 自贡频道 罗伟

“猪肉的部位不同，肉质差距就大。厨师必须要根据猪肉的不同部位，选择合适的烹调方法。”“头尾部分适合卤、酱、烧、凉拌，通脊适合做滑溜、锅爆，肩颈肉适合做咕咾肉、叉烧肉、糖醋肉。”12月21日，2023年自贡荣县盛仕职业培训学校东佳镇中式烹饪培训班开班，老师和学员们就不同部位的猪肉如何制作出最佳菜品，进行交流学习。

据悉，为深入推进乡村振兴战略，有效提高农村待就业人群的就业技能和致富本领，荣县人社局、县农民工服务中心、县就促中心按照劳务品牌培训项目实施要求，在全面掌握劳动力培训需求意愿的基础上，把培训班办到了群众“家门口”。

此次培训班为期10天，培训老师从烹饪工作的职业素质要求出发，对原料基础加工、刀工、配菜、勺工，以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行详细讲解。学员们掌握基本理论知识后，还将进行实际操作培训。

培训现场，学员们每人一本中国劳动社会保障出版社出版发行的全国职业培训推荐教材《烹饪基本技能》，补充必要的、实用的理论知识。老师上课时，学员们全神贯注学;交流发言时，学员们抢着提问;自习时，学员们仔细补充笔记，学习氛围浓厚。

“能参加这次劳务品牌中式烹调培训班，我很珍惜，我会认真学。等学到了手艺，我就自己开一个中餐店，让家里人过上更好的生活，绝不给国家增加负担。”学员张朝阳充满期待地说。

“劳务品牌培训是为荣县待就业、农村转移就业等人群，提供的就业创业专业培训。希望通过培训，引导广大群众树立新的创业就业观念，激发创业热情，提高创业就业能力，让大家‘吃技能饭’，最终实现自主创业就业，让生活更有奔头。”县农民工服务中心负责人说道。