刘瑞 自贡频道 张启帆 四川在线记者 文铭权

5月25日，川观新闻记者从2021国际传统发酵食品产业发展大会获悉，自贡荣县参展的陶酒坛、陶酒瓶等特色陶产品获四川省政府副省长尧斯丹肯定，荣县与中国食品发酵工业研究院签订食品饮料产业战略合作框架协议。

据介绍，本次大会荣县组织当地6家陶企参展，参展的陶酒坛、陶酒瓶等特色陶产品获尧斯丹肯定，中国工程院院士孙宝国为荣县特色陶产品现场点赞。

自贡市政府副市长吴进学，荣县县委副书记、县长郑小清，县委常委、副县长郑晏华等参加。

据了解，传统发酵食品是指利用微生物的作用而制得的食品，因其独特的风味和功能而深受大众欢迎。主要产品有白酒、啤酒、黄酒、果酒、发酵乳、奶酪、腐乳、豆豉、酱油、食醋、泡菜、辣椒酱、发酵肠等。

作为中国(西部)陶都，荣县开发出了品质优越、类型丰富、特色明显的各类大型储酒、食品发酵及小型包装容器，与五粮液、老干妈、郫县豆瓣等主要白酒生产、食品发酵企业合作，并以其优越的品质、合理的价格和超强的供应能力，获得市场与行业的双重认可。

目前，荣县酒坛已占到全国市场份额的40%以上，民用泡菜坛占到全国市场份额15%，产品远销法国、意大利、奥地利等地。2018年“荣县土陶”被国家商标局批准为地理标志证明商标。

会议期间，荣县与中国食品发酵工业研究院紧紧围绕创新驱动发展、乡村振兴、健康中国等国家战略部署，以推动创新资源集聚引领开放协同为目标，加强谋划、联合推进，成功签订食品饮料产业战略合作框架协议。

根据协议，双方合作开展食品饮料产业发展规划工作，制定适合荣县食品饮料产业发展的战略发展规划，为食品饮料产业发展提供技术服务与资源支撑。值得一提的是，结合荣县产业现状，中国食品发酵工业研究院将围绕新资源食品、功能食品、发酵食品等行业产业科技创新，通过以科技赋能实体经济的形式推动荣县的区域性特色资源开发。

吴进学表示，此次荣县能够与中国食品发酵工业研究院建立战略合作关系，将对荣县乃至自贡围绕四川省“5+1”产业发展食品饮料及其配套产业起到积极促进作用。希望荣县紧紧把握本次合作机遇，推动荣县及自贡陶产业和食品饮料产业迈上新台阶、取得新突破，为“再造产业自贡”作出贡献。衷心希望中国食品发酵工业研究院能够一如既往对自贡食品发酵产业进行指导和培育，推动技术成果转化落地，帮助自贡走出一条食品饮料产业高质量转型的路子。