自贡频道 韩吉尔

4月11日，第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录正式公布。其中，自贡有5个项目入选。

自贡入选的5项非物质文化遗产代表性项目分别是：龙须淡口菜制作技艺、 龙舞(荣县布衣龙)传统舞蹈、醋传统酿造技艺(自贡晒醋酿造技艺)、自贡井盐深钻汲制技艺(自贡井盐传统熬制技艺)、四川绿茶制作技艺(荣县手工制茶技艺) 。

据了解，第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录共计207项，省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录共计127项。其中包括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育(游艺与杂技)等十大种类。本次名录公布后，四川省级非物质文化遗产代表性项目达到1132项，位居全国前列，并实现省级非物质文化遗产代表性项目县(市、区)全覆盖。

龙须淡口菜，因其须根硬挺，酷似龙须而得名，也被称为大头菜，是四川自贡地区特产之一。龙须淡口菜采用古法扑坛腌制，选料精良，工艺独特。口味集麻辣、鲜甜、爽脆为一体。近年来，自贡市贡井区深挖本土大头菜的栽种和制作历史，创新生产工艺，赋予传统技艺新的时代内涵，让“龙须淡口菜”走进千家万户，带动当地生产、旅游两大发展引擎，成为群众增收致富、乡村振兴的助推剂。

龙舞(荣县布衣龙)，又名龚家沟“布衣龙”龙舞，流传于四川自贡荣县地区的传统舞蹈，是自贡市市级非物质文化遗产之一。一般由大龙、二龙、三龙、四龙、五龙组成，因而俗称“五节龙”，由7人、9人表演的又称七节龙、九节龙。舞龙者伴随锣鼓乐器游动、穿插、飞腾、跳跃、翻滚、转圈忽高忽低，耍出各种队形，呈现出张弛有致、腾挪跌宕艺术之美。

醋传统酿造技艺(自贡晒醋酿造技艺)是自贡市传统技艺，起源于汉唐时代的千年古县富顺。以地下水、大米、麸皮为主要原料，拌醅自制的中草药粬料，经蒸煮、发酵、日晒、陈酿及淋醋、澄清、灭菌等20多道技艺流程。传承千年的自贡古法晒醋酿造技艺，是自贡“千年盐都”和富顺“才子之乡”文化遗存的重要见证，代表当地非遗文化中民间技艺的一大特色，对于促进地方产业发展和推动乡村振兴，发挥着重要作用。

自贡井盐深钻汲制技艺(自贡井盐传统熬制技艺)是自贡市、大英县的地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。该项技艺工序繁杂，包括钻井设计程序、钻前准备、钻井、修治、打捞、气卤鉴别和钻井中气卤资源显示前兆等内容，最终形成一口深盐井。并沿袭了宋代汲制井盐的工艺流程，包括钻井、取卤、晒卤(滤卤)、煎盐等工序。

四川绿茶制作技艺(荣县手工制茶技艺)是在现代规模化机制茶叶的巨大冲击下，保存下来的食品生产传统技艺。从采茶、摊晾鲜叶、鲜叶杀青、手工搓揉、提毫烘焙，摊晾冷却，直到成品茶叶装袋密封，整套技艺流程流畅完美。在现代化大生产中，荣县手工茶技艺因其具有较高经济价值和观赏价值成为一道靓丽风景得到传承和发扬。