邱显金 自贡频道 罗伟

为进一步扩大盐帮菜影响力，提升盐帮菜品牌知名度，突出自贡美食文化优势，3月21日，富顺县商务局组织该县优质企业赴省商务厅参加自贡特色盐帮菜品牌宣传活动。

活动当天，富顺县商务局将部分富顺豆花蘸水、千天百味晒醋、冷吃兔、再生稻等富顺特色地方产品带到活动现场进行展示。

活动现场，富顺豆花大师黄六展示磨豆子、烧豆浆、滤豆浆、点豆花等流程和磁粑海椒的制作过程，一碗碗豆花、一碟碟蘸水令人垂涎欲滴，彰显富顺豆花作为省级非物质文化遗产的良好形象。

千年古县富顺，因盐曾享有“银富顺”美誉。而伴随着盐巴的副产物胆巴(富顺人称胆水，即卤水)的催化，又生出雪白如玉的豆花。豆花这道美食，已在富顺风靡上千年。随着时间的洗礼，富顺豆花从最初的一味普通菜肴，已经变成一道晶莹剔透的特色佳肴，成为自贡盐帮菜系中闪亮的明星。

“此次活动主要是推广我们富顺美食，推动特色产品走出富顺，走进大都市。”富顺县商务局负责人表示，富顺将继续整合特色非遗美食资源，不断丰富富顺豆花产品菜系，加强地方美食包装与推广。

近年来，富顺县坚持以文塑旅、以旅彰文，聚焦擦亮“千年古县、才子之乡、豆花之城”三张城市名片，创新推出融合度高、覆盖面广、拉动力强的一系列丰富文旅活动，涵盖文化传承、美食体验、乡村旅游等诸多方面。先后举办“书香富顺”千人诵读、“璀璨星空”打铁花展演等文化的盛宴，“豆花的一生”研学之旅、“豆花之城”等特色美食体验活动，川渝豆花专场研讨会、特色农产品展销暨农产品区域公用品牌等交流发布会，真正做到全方位、多角度、宽领域展示富顺独有的文化魅力和地方特色。