彭静 四川在线记者 文铭权

5月30日，在富顺千天百味贡醋基地，绿意盎然，醋香弥漫。自贡檀木林小学、自贡市第一中学、自贡衡川实验学校的同学们，沐浴着阳光与暖风，在这里开启一场丰富有趣的研学之旅。

千天百味贡醋基地拥有三万坛醋缸，分布在地处丘陵的天然晒场，沿山路而上，到达山顶可俯瞰基地全景，一睹醋缸星罗密布的奇观。

“拌醅过程就是把糖转化为醋酸的过程，我们在这里能闻到浓浓的酸味，是不是呀?”在拌醅房，贡醋基地的讲解老师正在给同学们详细介绍传统工艺酿醋的文化和知识。

工人们热汗淋漓，挥动着手中的铁铲不停翻拌，这样做的目的，是为让醋醅充分与空气中的氧气接触，使醋酸菌更好的繁殖。同学们近距离感受到醋的发酵过程，更了解“醋是怎样酿成的”。而代代相传、古老而有力的劳作方式，更让同学们体会到什么是“力量之美”。

走出拌醅房，研学队伍来到千天百味天然晒场，同学们不约而同地驻足在个头巨大的醋缸前，搬开盖子端详起来。“老师老师，这里面就是醋吗?为什么不是液体呢?”“醋的原料是什么呀?”看到缸里固体醋醅，同学们纷纷发出疑问。

“我们自贡晒醋的独特之处，就是在于三年固体发酵这个过程。醋醅装进醋缸，经过三年的日晒，再通过淋醋过程和灭菌消毒，成为我们最后喝到嘴里的醋。”讲解老师解释说，“所以为什么叫做千天百味呢?晒足1000天，还有近百味中草药入醋，这些中草药有许多不同的功效，所以多喝醋对身体也是非常有好处的。”

据悉，千天百味贡醋基地自开放以来，荣获多项认证。未来，还将在现有基础上新增研学课堂、活动体验场等研学设施，以及贡醋博物馆、酿醋体验馆等免费研学项目，让更多参与研学游的同学在参观晒醋生产的同时，了解中国饮食文化的发展，领略中国饮食文化的精粹。