自贡频道 韩吉尔

日前，中国蔬菜流通协会经实地考察、专家评审、协会办公会议研究，决定授予该区“中国大头菜之乡”荣誉称号。

贡井区地处四川盆地南部丘陵地带，是历史文化名城—千年盐都、恐龙之乡、南国灯城——自贡市的市辖区，该区成佳镇大头菜享誉全国，是国内有名的“大头菜之乡”。

成佳镇大头菜产业发展历史悠久，在清朝时期成佳镇隶属荣县，在清道光二十五年(1845)重修的《荣县志》“物产”中有记载：“大头菜，芜菁属，一曰大根菜。县有盐其苗腊其根以嫁女者。储至百年不朽。”由此，成佳大头菜的栽种和制作历史至少可以追溯到155年前。

又据史料记载，成佳大头菜闻名于世应早于1845年，成佳大头菜的传名和成佳的一座寺庙有关，这座寺庙叫饶家寺，在今成佳镇杨柳村6组。荣县盛行佛教，大头菜是寺庙斋菜之一，是僧侣枯菜季节拌饭的主菜。当时尚隶属于荣县的成佳，清道光二年(1822)，饶家寺建立，香火旺盛，这里是盐运和煤运的必经之路和歇脚点，盐煤客商都会选择在寺庙住宿，由于寺庙腌制的大头菜味美可口，大头菜便通过盐煤客商遐迩扬名。

成佳大头菜因其须根硬挺，酷似龙须又名龙须淡口菜，生产工艺独具一格，再与当地最佳井盐和土质，成就了极佳的品质、鲜明的特色，并逐渐走向国内、国际市场，被列入“四川省地方名优产品推荐目录”；获第十四届中国国际农产品交易会“参展农产品金奖”、第十二批省级农业标准化示范项目、全国名特优新农产品(蔬菜类)等荣誉称号，今年5月，被列入“四川省第六批非物质文化遗产代表性项目名录”。

近年来，贡井区大力发展大头菜产业，发挥特色优势，建成以“大头菜+高梁”轮作模式为主，核心区布局在成佳镇徐家村等5个村的特色农业与乡村旅游融合发展的省三星级现代农业园区。

核心区大头菜标准化生产基地2.03万亩，以专合社种植基地为核心，向周边乡镇延伸，已经覆盖贡井区、荣县、威远县等3个区县的成佳、白庙、龙潭、章佳、双石、望佳、古文、向义、新店、镇西等20余个乡镇，辐射带动近2万农户种植大头菜达5万余亩，实现大头菜亩产3000公斤以上、优质酿酒高粱亩产300公斤以上，亩均产值6000元以上，主导产业综合产值达3亿元，成为全国最大风干大头菜产业基地。

同时，利用其自然风干且长达数月的特点，当地群众和大头菜生产企业创新建立“盐煤古道大头菜风干晾晒长廊”，并依托千亩有机大头菜科普示范区，建立成佳大头菜主题公园，围绕主导产业全面实施园区景观化工程，建成观景平台2个，完善万坛古法发酵场等展示区和传统非遗腌制体验区。

其中，成佳大头菜农业主题公园秉承农旅融合发展理念，建成占地4000平方米的万坛古法发酵场和可晒鲜菜8000吨大头菜万米晾晒长廊，实现乡村资源景观化、产业基地景区化。

自2021年起，该主题公园进行景点、设施、服务的全面升级，将种植地从一万亩扩大到三万余亩，以万坛古法发酵场为核心，万米自然风干晾晒长廊为纽带，万亩大头菜示范基地为依托，让园区的环境更绿、观赏性更强、生态更美，成为自贡人民生活的天然氧吧。公园年接待游客20余万人，文旅消费收入100余万元，为当地的乡村旅游打下了坚实基础。

目前，成佳镇种植规模已达2万亩大头菜种植，年产量达4万吨，销售产值近2亿元，已覆盖贡井区、荣县、威远县等3个区(县)的20多个乡镇。同时，还积极探索出“农业+互联网”销售服务模式，经电商渠道销售成品大头菜，将产品远销省内外，每年帮助种植户实现2000多万元收入，带动周边村民近5000人就业增收。

如今，“成佳大头菜”乡村旅游品牌已初步形成，建成“成佳大头菜农业主题公园”，已连续多年举办中国大头菜节。下一步，贡井区将继续充分发挥特有的区位优势和产业优势，坚持品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产、辐射带动周边地区，引领中国大头菜产业迈上新台阶。